もみじ 鳥の手

  • 2009.06.16 Tuesday
  • 22:04
 珍しい物好き?・・・・・もみじ



食べたことあります?

ついに私も食べてしまいました。

見た目、気持ち悪いですよね。
爪もあるし、4本だけれど人の手にも見えるし、
触った感触がやせた手といった感じです。

でもうちの社長がどうしても食べたいというので調理しました。。。社長自ら。。。


調理法 (社長流)

準備したもの
ねぎ、しょうが 適量
香辛料 八角・花椒・クミン 適量
調味料 醤油・砂糖・オイスターソース・バルサミコ 適量

まず最初に、臭みをとるために10分くらい水で煮る。
一度、ゆで汁を捨て、もみじの爪を一本一本包丁で切り落とす。
再び、水とねぎとしょうがを入れ、20分くらい煮込む。
その後、ねぎとしょうがを取り出し、そのスープに香辛料と調味料を入れます。
1時間ほど煮込んで出来上がり。




これで500グラム・・・100円です。

コラーゲンたっぷり、美容に良いのかもしれません。

臭みが強いので下処理だけはしっかりとした方がよさそうです。
最初の水煮のときのにおいは、あまりいい香りではありませんでした。
臭みとりに香辛料は欠かせません。

中国ではよく食べるそうです。

作り方は、いつもいく商店街の「鳥秀」という鶏肉専門店の従業員さん(中国の人)にざっと教えてもらい 「美味しいよ!」ということ言葉にやる気になった社長でした。

せっかく作ってくれたので、仕方無しに私も一個だけ。
見た目がグロテスクなので、形を崩して食べました。勇気を振り絞って・・・

それがなんと、美味しかったのです。
骨が多くて、食べにくさはありますが、吸い付くように食べるとトロ〜としたコラーゲン?がとろけるように口の中に入ってきます。

何個も食べるにはいたりませんでしたけれど・・・

他にも 鳳爪(フォンジャウ)という香港での食べ方もあるそうです。
タレに漬けてカタクリ粉をまぶして揚げて蒸す調理法です。

世の中にはいろんな食べ物があって、いろんな調理法があるのですね。
チャレンジャーの社長に驚きながら、
形がそのままなだけに、食材になってくれている鳥も感謝しながらいただきました。


横浜・川崎中心の出張マッサージは
モモの宅配リラックスマッサージ
0120−22−8978
http://www.mamb.co.jp

 http://i-mamb.com
受付時間:昼12時から夜24時まで
チャレンジしてみるものですね。





コメント
うわ〜っ
これはダメかも〜(=^・^=)ゞ
キティーちゃん?

やっぱりそうですよね!
私もそう思います。
ただ、食べてみると美味しかったのですョ。
でも、見た目はやっぱり駄目ですよね〜。
  • 2009/06/19 10:46 PM
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